食品製造現場には目視できないさまざまなリスクが存在します。
すべての食品等事業者にはHACCPに沿った衛生管理が求められており、食品製造における工程管理が正しく実施されていることを検証･監視するための手段として、微生物検査は極めて有効です。
原材料の入荷・保管から製品出荷までの各工程における微生物検査や落下細菌検査、拭き取り検査による検証・監視を行うことで、製造現場の衛生管理水準の高度化や従事者の衛生意識の向上にもつながります。
詳しくは、こちらのチラシをご覧ください。
「消費期限･賞味期限設定のための検査」や、衛生的で安全な食品を提供するためにおすすめする「食品別検査項目」も掲載していますので、あわせてご覧ください。